Le Nutri-Score, vous connaissez ?

Vous l’avez certainement déjà vu sur certains emballages. Mais savez-vous comment ce petit logo peut vous guider dans vos choix alimentaires ?

Camille, diététicienne chez CONSUMER FEEDBACK vous explique comment y voir plus clair.

Camille : Le nutri-score est un logo apposé à l’avant des emballages. Il vous informe sur la qualité nutritionnelle des aliments. Il est composé d’une échelle de 5 lettres, chacune associée à 1 code couleur.

Ainsi, les aliments avec la lettre A (vert) sont à privilégier et inversement, ceux avec la lettre E (rouge) sont à consommer avec plus de modération.

Le score (A, B, C, D ou E) de l’aliment est calculé grâce à un algorithme validé scientifiquement. La lettre est définie en fonction de l’équilibre entre les éléments qui le composent.

La teneur en fruits, légumes, légumineuses, fibres protéines, fruits oléagineux, huile (colza, noix, olive)  pondèrent favorablement le score. Tandis que la teneur en graisses saturées, les sucres, le sel et les calories ont un impact négatif sur le score final.

Faut-il bannir de son alimentation les produits avec des Nutri Scores orange ou rouge ?

Camille : Non, ce n’est pas le but. Prenons l’exemple des fromages tels que le Gouda, Gruyère,… Leur teneur en sel, en matières grasses et en calories est importante. Leur Nutri-Score est orange (D)…. Les fromages restent cependant des produits aux propriétés nutritionnelles intéressantes (calcium, protéines, ,..). Ne les éliminez donc pas de votre alimentation mais…  Lorsque vous glisserez une petite tranche de fromage dans votre sandwich, il serait idéal d’y ajouter quelques grandes rondelles de tomates (*), concombre (*) ou salade (*) plutôt qu’une grosse tranche de fromage sur une petite rondelle de concombre….
(*) nutri-score A    

Soyons également attentifs au fait que certains Nutri Scores sont attribués AVANT la cuisson. Les frites surgelées sont un bel exemple. Elles affichent un beau Nutri Score A sur leur emballage mais c’’est après la petite baignade dans le bain d’huile et le passage sous la salière que le Nutri Score pourrait bien virer à l’orange ou au rouge….

Les produits avec un Nutri Score A ou B sont-ils meilleurs pour la nature ?

Camille : L’aspect environnemental n’est pas pris en compte dans le calcul du Nutri Score. Le bien-être animal, la certification BIO ne modifient pas le Nutri Score. De même la présence d’additifs ou d’édulcorants ne seront pas pris en compte. 

Lorsque je teste des produits chez CONSUMER FEEDBACK, comment puis-je participer à l’amélioration du Nutri Score ?

Camille : lors des dégustations, il est primordial que le produit soit agréable et authentique. Nous attendons également de nos dégustateurs qu’ils évaluent le bon équilibre des ingrédients constituant le produit.

Le yaourt aux fruits n’est-il pas trop sucré ? Y a-t-il suffisamment de fruits ?
Le plat préparé n’est-il pas trop salé, trop gras ? Y a-t-il suffisamment de légumes ?  Vos remarques sont très importantes car elles sont communiquées dans le rapport remis à notre client. Elles permettront aux industriels d’éventuellement rééquilibrer leurs recettes. Vous êtes ainsi acteur de l’amélioration nutritionnelle des produits.

Un dernier petit conseil ?

Camille : Mangez varié et équilibré !

Et à la maison comme lors des panels CONSUMER FEEDBACK, évaluez si vos produits ne sont pas trop sucrés, trop gras, trop salés. N’oubliez pas que les fruits, les légumes, les légumineuses sont vos amis. Et comparez les bons produits entre eux ! 

Pourquoi m’inscrire via consumer feedback ?

CONSUMER FEEDBACK est une plateforme dédiée aux consommateurs qui comme vous, souhaitent partager leur opinion, participer à des tests gustatifs ou des discussions de groupes.

Active depuis plus de 25 ans dans l’évaluation de produits et services, NSF Euro Consultants met dorénavant à votre disposition CONSUMER FEEDBACK, une plateforme qui va créer un lien entre vous et nous.

En vous inscrivant via CONSUMER FEEDBACK, vous serez informé des études en cours, vous pourrez sélectionner les tests auxquels vous aimeriez participer et ainsi organiser votre agenda avec plus de facilité.

A quels tests puis-je participer ?

Chacun est différent, c’est d’ailleurs ce qui fait la richesse des groupes de dégustateurs. Cependant, nos clients peuvent imposer des exigences au niveau du profil des participants.

Certaines spécificités peuvent être requises comme par exemple :

  • Être consommateur régulier d’une marque spécifique
  • Consommer fréquemment certains types de produits
  • Faire ses achats principaux dans un supermarché particulier.
  • Faire partie d’une tranche d’âge particulière (enfants, adolescents, seniors, …).
  • Votre personnalité : silencieux, bavard ou un peu les deux à la fois ?
  • Nous tenons également compte de vos habitudes alimentaires.

Lors des tests gustatifs, le silence règne dans la pièce afin que vous ne soyez pas influencé par le comportement des autres dégustateurs. Vous enregistrez vous-même vos scores et commentaires via une tablette ou un clavier individuel mis à votre disposition.
Par contre, lors des discussions de groupe (focus groups), l’animatrice/animateur sera à l’écoute de vos commentaires et appréciera une participation active au débat.

Nous ne pouvons vous garantir de participer à tous les tests que nous organisons. Mais soyez rassuré, vous serez contacté en fonction des attentes de nos clients et de votre profil.

Lors des séances, nous attendons de votre part, de la rigueur tant au niveau de l’évaluation des produits qu’au niveau du respect des horaires et des consignes (silence lors des tests, éviter de consommer certains produits avant le test afin de ne pas modifier la perception des goûts et des odeurs), ….

Comment savoir si je suis selectionné ?

Une fois inscrit via CONSUMER FEEDBACK, vous ferez partie des consommateurs pouvant être invités lors d’une étude (Focus Group) ou pour un test de dégustation (panel).

Il vous suffira ensuite de :

  • Répondre à un petit questionnaire (max 5 minutes).
  • Consulter régulièrement votre boîte mail afin prendre connaissance des invitations auxquelles nous vous convions.

Restons en contact et parlons-en !

Consultez régulièrement notre site CONSUMER FEEDBACK afin d’être informé des études en cours et de suivre notre actualité sur notre blog. N’hésitez pas proposer à vos amis et votre famille de nous rejoindre via CONSUMER FEEDBACK, nous avons de nombreux panels et études programmés durant les prochains mois….

Mais où est le sel ?

Une tartine le matin, un sandwich le midi, une tranche de saucisson par-ci, un morceau de fromage par-là… Tout au long de la journée, le sel s’invite dans nos aliments, parfois à notre insu, il faut bien l’avouer.  

Les médecins sont pourtant unanimes, un excès de sel peut nuire à notre santé. L’OMS (1) recommande une consommation quotidienne maximale de 5g.  

En Belgique, nous sommes bien loin de cet objectif… La consommation journalière se situe aux alentours de 9 à 12g…. Il est donc nécessaire d’agir !

Si dans notre cuisine, nous pouvons avoir la main plus légère avec la salière, il reste à envisager tous les produits préparés que nous consommons quotidiennement.

Bonne nouvelle, les industriels et les supermarchés travaillent depuis de nombreuses années à ce défi.

Petit à petit, afin de ne pas perturber les consommateurs, les producteurs réduisent la teneur en sel de leurs produits. Une diminution lente et progressive afin de ne pas perturber nos papilles gustatives.

En vous inscrivant aux panels de dégustation via notre plateforme CONSUMER FEEDBACK, vous pouvez participer à ce challenge.

Lors de l’évaluation gustative des produits, nous sommes à l’écoute de votre opinion. Nous attendons de vous que vous soyez attentif aux différents constituants des produits testés, à leur équilibre, à l’harmonie de leurs saveurs.

En panel, vous serez souvent amené à tester plusieurs produits. Dans vos critères de comparaison, il sera dès lors important d’être attentif au niveau de la teneur en sel. Un produit fade n’est pas plus attrayant qu’un produit trop salé. Votre jugement au niveau de ce paramètre sera donc très important pour nos clients industriels et les supermarchés. Vous participez au succès de leurs produits !

N’hésitez pas à inviter vos amis, collègues, votre famille à s’inscrire sur notre plateforme CONSUMER FEEDBACK.

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(1) OMS = Organisation Mondiale de la Santé – Recommandations OMS